要使酱牛肉更加入味，可以尝试以下方法：
1. 先将牛肉切成薄片，并用一些盐、胡椒粉和生姜粉腌制片刻。这样可以使牛肉更加嫩滑，同时也有助于增添味道。
2. 在腌制过的牛肉上均匀地抹上一层酱料，可以选择海鲜酱油、砂糖、料酒和生抽调成的混合酱。腌制时间最好能达到30分钟到1小时，这样能够使牛肉充分吸收酱汁。
3. 炒制时可以先炒香葱、姜和蒜，之后加入腌制过的牛肉一起翻炒。这样可以让牛肉更加入味，同时也能增添一些香气。
4. 在翻炒过程中可以尝试加入一些辣椒粉或者辣椒酱，这样能够增加一些辣味和香气。根据个人口味可以适量控制辣度。
5. 如果想要使酱牛肉更加浓郁，可以在炒制过程中加入少量鸡精或者味精，这样能够增添一些味道。
6. 最后可以加入一些蔬菜和调料，如洋葱、青椒、黑胡椒粉等，这样可以提升整个菜肴的口感和风味。
重要的是，根据个人口味和喜好进行调整和尝试，使酱牛肉更能符合自己的口感。
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